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米乐网页:员工变身餐饮老板,要过的20道关

发布时间:2021-12-31    来源:米乐网页版46888

本文摘要:很多饮食者都有这样的疑问。

很多饮食者都有这样的疑问。我能把工作当作好,能把上司的角色当作好吗?只是,想从员工合体成为合格的上司,至少要通过20次。慢慢发挥你洪荒的力量吧!关口是人的常情,但是一味地慢慢地回到酒店,有可能成为酒店的钱程。

一些酒店老板通常不太执着于利润,因为他们打算恢复原状,这样消费者就会感到自由或被杀。随着时间的推移,酒店失去了顾客。第二关口商品比三家进口商品,自己成为员工时,把餐馆管理得井井有条,当时酒店也赚钱,所以自己成了别的炉子。但是,自己成为上司后,整天被各种各样的支出所困扰,自己没有告诉我钱花在哪里。

重要的问题是他们不太懂管理。进入百八十追的酒店,赚的是辛苦的钱,订购的话很多。上司一定要自己卖东西,而且要做三家商品,节约成本。

第三关,在油漆中,才能逃脱梦想开店,很多饮食老板对食材的自由选择和拒绝很高。但是,如果你没有很多资金,也没有进入高级餐厅,成本无法控制的话,请不要在星级酒店拒绝进入普通酒店。更好的是根据销售的食材特征定制菜肴,精华部分可以作为主菜,角料可以根据情况深入加工,尽量使用。

第四关口订购过多不是为了节约开支,而是重复使用大宗订购,这是很多上司常用的方法,但囤积过多不一定是好事。贮藏失误可能会引起食物交叉感染。

例如,牛肉和猪肉一起放入的话,味道会变好,有可能会影响料理的质量。因此,建议根据商店的实际情况进口商,如果是小商店,最好每天准备商品。

第五关口定期洗手,对厨师的管理也很重要。定期洗手以免食物腐烂变质是基本的拒绝。否则,原材料及时清洁和通风不会再次变质。

这种浪费可以说是沿着手指缝流动的。第六关口,店内设施自己订购原材料可以节约成本,店内的所有设施也是如此。例如,卖杯子,买桌子,自己砍价,可能比委托别人出售节省一部分资金。数量太大,但积少成多,不得不计算。

第七关口是一门相当大的学问,要注意选择有正规化厂家、正规化外包装、生产日期的产品。同时,自由选择食品添加剂也要小心。必须使用正规制造商的添加剂。

否则,香味可能会出来,但会危害顾客的健康。第八关口,因地制宜,谱,说哪里不吃什么,有点结束。

原料是否新鲜直接影响菜肴的口感。根据当地特产开发特色菜肴,在新鲜食材上进行深加工,经济受欢迎。但是,当地的食物更新鲜,节约运输成本,消费者习惯原料,拒绝接受。舍近求远可以满足一些消费者的猎奇心理,但如果原料供应不足或中间环节出现问题,很可能会影响酒店的信用。

第九关口的选址工作要细致到上司,首先要做酒店的选址工作。首先要考虑交通,如果门前是单行线,可能比双行线的人气低。

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我建议你早点去目标地区,考虑到平时的客流和人群包括在内,这些可能会直接影响酒店的客流。第十关口定位酒店,酒店周围是居民区还是商业区,消费者群体包括什么,喜欢什么味道的菜,习惯什么样的饮食模式,这些也是直接影响酒店生意的因素。必须根据实际情况进入家乡,让周围的人迅速接受自己,构成口碑效应招募转发器。

第十一关口采用好厨师,好厨师扎根于酒店,酒店买的是菜,有经验有责任的厨师,上司可以制定计划,节约成本,也是酒店声誉构成的关键。第十二关口用服务找回顾客,人心肉长,刚开店就想全面,诚实,没有缺陷,这时用心赢得顾客也是简单的方法。让顾客提出更多的意见,在细节上做足够的工作,让顾客感到自由,不会让人感到疏远。第十三关口商品的真正价格实际上是信用进入酒店,菜的量和菜的价格是每个上司都必须考虑的问题,这也是利益和利益的关键。

这个账本相信上司们会计算,但是不要忘用料理量取得胜利,还是用料理取得美丽的胜利,都不能忘记一定要做真正的东西,不能让消费者上当。第十四关口做成本核算,降低成本,确保利润,说一起更容易。请记住。

酒店门口的一天,不管有没有流水,房租和人员的出资一定会一起投入成本。因此,在开店前计算账目,让专家的上司自己分析一下,不仅考虑日常的旋转,还考虑经常发生什么样的支出。第十五关口大厅和厨师分离管理,建议采用有经验的大厅主管和厨师哥哥,同时管理大厅和厨师,防止精力过剩构成管理上的真空地带。第十六关口理解酒店相关的申请,在这方面让很多上司头疼,消防、环境保护、工商、税务对于规模不同、性质不同的酒店,拒绝不同。

事先理解,完成相关申请,可以长期经营。第十七关口更新时,考虑到各方面的因素更新,不仅要考虑风格和造型,还要加入功能性,这实际上是不求的。例如,为了安装环保抽油烟机,必须事先计划安装考虑厨师的空间和配置的中央空调,如何制作吹出口,增加能源消耗。

第十八关口前三包也是形象,很多人开店只重视店内的细节,忽视门前三包也是任务。店店里一切都很好,也就是说,不要洗澡,惩罚,也不会丢掉自己的形象。

第十九关口善后的工作想明确地进入酒店,一切正常运营,但还有很多以前的工作。例如,服务员的饮食、住宅、夜间酒店的安全性都是上司必须考虑的。给员工办理集体宿舍还是补贴?夜总会决定价值吗?雇佣孩子还是服务员轮流看店?这些都要根据实际情况来决定。

第二十关口是制度管理人员酒店小,上司的话堂更容易,这只不过没有问题。例如,上司的亲戚朋友来吃饭,必须买吗?免费的话,酒店的收益不会受到影响,长时间结账怕惹人生气。

更好的办法是用制度管理人,大家什么也不说。


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