米乐网页：员工变身餐饮老板，要过的20道关

很多饮食者都有这样的疑问。我能把工作当作好，能把上司的角色当作好吗？只是，想从员工合体成为合格的上司，至少要通过20次。慢慢发挥你洪荒的力量吧！关口是人的常情，但是一味地慢慢地回到酒店，有可能成为酒店的钱程。

一些酒店老板通常不太执着于利润，因为他们打算恢复原状，这样消费者就会感到自由或被杀。随着时间的推移，酒店失去了顾客。第二关口商品比三家进口商品，自己成为员工时，把餐馆管理得井井有条，当时酒店也赚钱，所以自己成了别的炉子。但是，自己成为上司后，整天被各种各样的支出所困扰，自己没有告诉我钱花在哪里。

重要的问题是他们不太懂管理。进入百八十追的酒店，赚的是辛苦的钱，订购的话很多。上司一定要自己卖东西，而且要做三家商品，节约成本。

第三关，在油漆中，才能逃脱梦想开店，很多饮食老板对食材的自由选择和拒绝很高。但是，如果你没有很多资金，也没有进入高级餐厅，成本无法控制的话，请不要在星级酒店拒绝进入普通酒店。更好的是根据销售的食材特征定制菜肴，精华部分可以作为主菜，角料可以根据情况深入加工，尽量使用。

第四关口订购过多不是为了节约开支，而是重复使用大宗订购，这是很多上司常用的方法，但囤积过多不一定是好事。贮藏失误可能会引起食物交叉感染。

例如，牛肉和猪肉一起放入的话，味道会变好，有可能会影响料理的质量。因此，建议根据商店的实际情况进口商，如果是小商店，最好每天准备商品。

第五关口定期洗手，对厨师的管理也很重要。定期洗手以免食物腐烂变质是基本的拒绝。否则，原材料及时清洁和通风不会再次变质。

这种浪费可以说是沿着手指缝流动的。第六关口，店内设施自己订购原材料可以节约成本，店内的所有设施也是如此。例如，卖杯子，买桌子，自己砍价，可能比委托别人出售节省一部分资金。数量太大，但积少成多，不得不计算。

第七关口是一门相当大的学问，要注意选择有正规化厂家、正规化外包装、生产日期的产品。同时，自由选择食品添加剂也要小心。必须使用正规制造商的添加剂。

否则，香味可能会出来，但会危害顾客的健康。第八关口，因地制宜，谱，说哪里不吃什么，有点结束。

原料是否新鲜直接影响菜肴的口感。根据当地特产开发特色菜肴，在新鲜食材上进行深加工，经济受欢迎。但是，当地的食物更新鲜，节约运输成本，消费者习惯原料，拒绝接受。舍近求远可以满足一些消费者的猎奇心理，但如果原料供应不足或中间环节出现问题，很可能会影响酒店的信用。

第九关口的选址工作要细致到上司，首先要做酒店的选址工作。首先要考虑交通，如果门前是单行线，可能比双行线的人气低。

我建议你早点去目标地区，考虑到平时的客流和人群包括在内，这些可能会直接影响酒店的客流。第十关口定位酒店，酒店周围是居民区还是商业区，消费者群体包括什么，喜欢什么味道的菜，习惯什么样的饮食模式，这些也是直接影响酒店生意的因素。必须根据实际情况进入家乡，让周围的人迅速接受自己，构成口碑效应招募转发器。

第十一关口采用好厨师，好厨师扎根于酒店，酒店买的是菜，有经验有责任的厨师，上司可以制定计划，节约成本，也是酒店声誉构成的关键。第十二关口用服务找回顾客，人心肉长，刚开店就想全面，诚实，没有缺陷，这时用心赢得顾客也是简单的方法。让顾客提出更多的意见，在细节上做足够的工作，让顾客感到自由，不会让人感到疏远。第十三关口商品的真正价格实际上是信用进入酒店，菜的量和菜的价格是每个上司都必须考虑的问题，这也是利益和利益的关键。

这个账本相信上司们会计算，但是不要忘用料理量取得胜利，还是用料理取得美丽的胜利，都不能忘记一定要做真正的东西，不能让消费者上当。第十四关口做成本核算，降低成本，确保利润，说一起更容易。请记住。

酒店门口的一天，不管有没有流水，房租和人员的出资一定会一起投入成本。因此，在开店前计算账目，让专家的上司自己分析一下，不仅考虑日常的旋转，还考虑经常发生什么样的支出。第十五关口大厅和厨师分离管理，建议采用有经验的大厅主管和厨师哥哥，同时管理大厅和厨师，防止精力过剩构成管理上的真空地带。第十六关口理解酒店相关的申请，在这方面让很多上司头疼，消防、环境保护、工商、税务对于规模不同、性质不同的酒店，拒绝不同。

事先理解，完成相关申请，可以长期经营。第十七关口更新时，考虑到各方面的因素更新，不仅要考虑风格和造型，还要加入功能性，这实际上是不求的。例如，为了安装环保抽油烟机，必须事先计划安装考虑厨师的空间和配置的中央空调，如何制作吹出口，增加能源消耗。

第十八关口前三包也是形象，很多人开店只重视店内的细节，忽视门前三包也是任务。店店里一切都很好，也就是说，不要洗澡，惩罚，也不会丢掉自己的形象。

第十九关口善后的工作想明确地进入酒店，一切正常运营，但还有很多以前的工作。例如，服务员的饮食、住宅、夜间酒店的安全性都是上司必须考虑的。给员工办理集体宿舍还是补贴？夜总会决定价值吗？雇佣孩子还是服务员轮流看店？这些都要根据实际情况来决定。

第二十关口是制度管理人员酒店小，上司的话堂更容易，这只不过没有问题。例如，上司的亲戚朋友来吃饭，必须买吗？免费的话，酒店的收益不会受到影响，长时间结账怕惹人生气。

更好的办法是用制度管理人，大家什么也不说。

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